【予約】 あやせものづくり研究会|スミフカナベ

型番:JAYS-AS-1005

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カーボン削り出し 遠赤外線調理

Sumi Fuka Nabe

スミ フカナベ(深鍋)
 

失敗知らず万能調理鍋

加熱すると炭火焼きと同等の遠赤外線を発し、多くの食材を誰でも簡単においしく調理できます。遠赤外線が食材の表面をすばやく加熱することで、旨味や栄養を含んだ水分を外へ逃がしません。お肉は外をこんがり、中を柔らかジューシーに。野菜は旨味を閉じ込め、驚きの食感が味わえます。

Sumi Nabe スミナベ あやせものづくり研究会 かーぼん カーボン 鍋 綾瀬 旭工業有限会社 NHK イッピン

柔らかさと旨味を引き出す、カーボンの遠赤外線効果

カーボン=炭素(炭)の遠赤外線効果は、一般的なフライパンより、食材の中心に熱を約2倍早く伝えてくれます。火が通りづらい中心に伝わった後は、均一に熱が伝わるため短時間で調理が可能。そのため、野菜はみずみずしいまま、かぼちゃやじゃがいもは、芯までホクホクの状態で調理することができます。

また、肉の柔らかさの基準となる「破断応力」(噛み切る力)を調査した結果、 通常のフライパンより低い数値を計測。これは、噛み切るエネルギーが低いことを証明しており、肉を柔らかく仕上げることを意味しています。柔らかさと旨味の両方を、カーボン鍋は引き出してくれるのです。

 
Sumi Nabe スミナベ あやせものづくり研究会 かーぼん カーボン 鍋 黒い 綾瀬 旭工業有限会社

炭火と違い、面倒な火おこしが不要

炭火と違い、面倒な火おこしが不要。フッ素コーティングにより焦げつきにくく、油も要らずヘルシーです。外側には、手や周囲のものに汚れがつかないよう、耐熱性のあるコーティングを施しています。

 
Sumi Nabe スミナベ あやせものづくり研究会 かーぼん カーボン 鍋 黒い 綾瀬 旭工業有限会社

中が見やすいガラス蓋

ガラス蓋なので、蓋を開けずに調理中の変化を確認できます。炊飯、煮物、カレーやシチューなどの汁物はもちろん、蒸し物、焼き物まで幅広い調理に対応します。

 
Sumi Nabe スミナベ あやせものづくり研究会 かーぼん カーボン 鍋 黒い 綾瀬 旭工業有限会社

カーボンの塊から削り出して制作

塊を削り出して制作しているため継ぎ目がなく、カーボン素材の良さをさらに引き出しています。肉厚で蓄熱性が高く、鍋肌全体から遠赤外線を発するので、均一に温度が伝わるのが特長。余熱で火を通すこともできます。

内側の形状によって対流が生じるので、お米がふっくら炊きあがります。おいしく炊けた証の「カニ穴」もできます。余熱でご飯の水分が飛んでしまうので、少し蒸らした後は早めにお櫃に移すのがおすすめです。


Sumi シリーズ

Nabe
すみとーすたー 食パン バタートースト カーボン 炭火焼き 遠赤外線調理プレート あやせ
Fuka Nabe
すみとーすたー 食パン バタートースト カーボン 炭火焼き 遠赤外線調理プレート あやせ
Ita grill
スミトースター
Toaster
スミトースターL
Toaster L
スミマル たこ焼き器
Maru
 
製品説明 炭の遠赤外線効果により
食材の中心まで熱を伝え
やわらかさと旨味を引き出す。
製品サイズ 本体:直径230×高さ110mm (内径:直径180mm 、底面厚:10mm)
蓋:直径190×高さ57mm
製品重量 本体:約1,824g
蓋:約376g
材質 ・本体:カーボン
・蓋:ガラス・ステンレス
・つまみ:フェノール樹脂・シリコーン
容量 約2,100CC(炊飯容量3合)
熱源 OK:ガスコンロ、IH調理器、直火
NG:炭火、オーブン、電子レンジ
お手入れ OK:中性洗剤
NG:アルカリ性洗剤、漂白剤、食洗機
原産国 日本
ブランド あやせものづくり研究会
 
 
あやせものづくり研究会


関東でも有数の町工場で栄える神奈川県綾瀬市。 自動車関連産業で培ってきた、機械器具などのさまざまな種類の素材加工に定評がある工業地域です。

4つもの工業団地を抱えながらも少人数での生産体制をとっている工場が多く、高い技術力と、まるで手仕事のように想いを込めた製品づくりをしています。

その価値を再発掘・表現し、地域を向上させるため、意欲を持った市内中小企業の企業経営者等とアッシュコンセプトが手を組み、あやせものづくり研究会はうまれました。

幾度となく研究を重ねてうみだされた、神奈川県綾瀬市ならではの製品です。 高度な技術とその確かな品質を、ぜひ体感してください。

 
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旭工業有限会社
 

旭工業有限会社は、昭和31年創業の日本では数少ないカーボン加工専門メーカーです。カーボンの鏡面仕上げ加工やワイヤー放電加工など、独自の高い技術を誇ります。

カーボンは、耐熱性、熱伸縮性、耐酸性、電導性に優れ、金属に代わる素材として注目されており、純度が高いため、溶かした金属等を流し込む型にも使用されています。

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