あやせものづくり研究会|Tetsu テツ ウォック 振らない中華鍋

型番:JAYS-NW-1012

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FROM:2024.06.11(08:00)

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あやせものづくり研究会 Tetsu テツ 綾瀬市 IH対応 鉄鍋 中華鍋 広東鍋 錆びない ナウ産業 炒鍋 鑊
錆びない鉄鍋 炒鍋 鑊

Tetsu Wok
テツ ウォック 振らない中華鍋(広東鍋・炒鍋・鑊)

IH調理器でもパラパラのチャーハンが作れる

「サビ」が発生しにくい「チッカ黒染め処理」を施した中華鍋(広東鍋)です。表面が鉄の7倍もの強度となり、衝撃や摩耗・摩擦に強く、キズ付きの心配がありません。使用前の空焚きや保管のための油引きなどは不要で、お手入れも簡単です。ガス火はもちろんのこと、IH調理器にも対応。蓄熱性が高いので、野菜炒めがベチャッとならずシャキッと、チャーハンもパラパラに仕上がります。深さがあるので、汁物の調理にも。

▼index
①じつは「煽り(あおり)」は意味がない!?
②安定するので揚げ物にも
③「窒化」でサビにくくお手入れがラクに

 
あやせものづくり研究会 Tetsu テツ 綾瀬市 IH対応 鉄鍋 中華鍋 広東鍋 錆びない ナウ産業 炒鍋 鑊
①じつは「煽り(あおり)」は意味がない!?

チャーハンを作る際、料理人が北京鍋を振っているイメージありますよね? あの「あおり」は、「焦げ付きを防ぐ」「食材や調味料を混ぜる」以外に「食材の水分をとばす」という目的がありますが、それは業務用の高火力なコンロであればこそ。家庭用のガスコンロでは、火から遠くなることで温度が下がってしまい、かえってベチャッとしてしまう原因に。

特に、IH調理器ではヒーターから離れていると加熱できません。ご家庭でチャーハンを作る際は、むしろ振らずに(あおらずに)おたまで下から大きくすくい上げながら、切るように混ぜることが成功の秘訣です。

「テツ ウォック」は、プレス加工で仕上げた厚さ2.3mmの中華鍋。蓄熱性が高いのが特長で、高火力調理を実現します。

 
②安定するので揚げ物にも

蓄熱性が高く油の温度が下がりにくいのに加えて、しっかりとした重みがあるため鍋が安定し、五徳からずれにくいので、揚げ物にもおすすめです。

※油が高温になりすぎないようご注意ください。

 
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③「窒化」でサビにくく、お手入れがラクに

「チッカ黒染め処理」は塗料でコーティングしているのではなく、鉄と窒素を反応させて表面に「窒化層」を作る処理が施されています。錆びにくく摩耗に強いのは「チッカ黒染め処理」によるもの。 鉄鍋に付き物の「使用前の空焚き」や「保管のための油引き」は不要です。油ならしをすると、焦げ付きにくくなります。

※料理を入れたまま保管しないでください。鉄分が溶出し続け、味や香りに影響を及ぼします。

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あやせものづくり研究会 Tetsu テツ 綾瀬市 IH対応 鉄鍋 中華鍋 広東鍋 錆びない ナウ産業 炒鍋 鑊
 
製品サイズ W355×D280×H80mm(径Φ280mm 厚み2.3mm)
製品重量 約1820g
材質
原産国 日本
ブランド あやせものづくり研究会
 
あやせものづくり研究会


関東でも有数の町工場で栄える神奈川県綾瀬市。 自動車関連産業で培ってきた、機械器具などのさまざまな種類の素材加工に定評がある工業地域です。

4つもの工業団地を抱えながらも少人数での生産体制をとっている工場が多く、高い技術力と、まるで手仕事のように想いを込めた製品づくりをしています。

その価値を再発掘・表現し、地域を向上させるため、意欲を持った市内中小企業の企業経営者等とアッシュコンセプトが手を組み、あやせものづくり研究会はうまれました。

幾度となく研究を重ねてうみだされた、神奈川県綾瀬市ならではの製品です。 高度な技術とその確かな品質を、ぜひ体感してください。

 
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株式会社ナウ産業
 

昭和46年創業の厚板加工を得意とする金属加工メーカーです。
厚さ12mmもの厚物プレス加工(最大300t)、大型トラック部品や工作機械の輸出用コンテナの製造等、神奈川県綾瀬市の自動車関連産業の中で培われた高い技術を誇ります。

その技術からうまれたプレス鉄鍋は、高密度な組織と厚みによって食材に熱をしっかり伝えます。

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