ceramic coffee filter
セラミックコーヒーフィルター

まるで湧き水で淹れたようなまろやかな口当たり、引き立つ味と香り

雨や雪は、地面を通過してゆっくりと地下にしみ込み、長い年月を経て、湧き水や川となってふたたび地上に戻ってきます。cerapotta「セラミックコーヒーフィルター」は、自然がもつ濾過構造のように、不要な雑味を取り除き、芳醇な香りと深みの元となる油分など、豆自体が持つ味わいを抽出することで、ある時はクリアに、ある時は深いコクのあるコーヒーを生みだします。ゆっくりとお湯を注ぎ、美しく滴るコーヒーのしずくを眺めながら香りを愉しむひとときは、マインドフルネスの時間にも。新しいコーヒー体験が暮らしに小さな変化をもたらしてくれるかもしれません。

・刺激臭(塩素臭、カルキ臭)が緩和した
・雑味が消えた分、相対的に甘味を感じやすくなった
・ざらつきがなくなり、口当たりがまろやかになり後味がよくなった
・とろっとしたマイルドな口当たり、飲んだ後に甘味の余韻
・全体のバランスは全員がよくなったと回答
・におい、塩味、苦味、金属味、えぐみは減り、それ以外の項目はすべて点数がアップ

・マイルドで甘味を感じる
・トロっとして濃厚感がある
・舌触りやまろやかさが良くなる
・水を美味しく感じた
・塩味・苦味・えぐみは減り、それ以外の項目はすべて点数がアップ（金属味は同じ）

・やわらかさやまろやかさが強くなった
・余計な雑味がない
・甘味と酸が、よりはっきりと感じられる
・苦味、酸味、香りのバランスがよい
・ペーパーフィルターはすっきり、あっさりした味わいの割りに苦味が強いが、cerapottaは苦味、酸味だけでなく甘味も感じられる
・ボディ感が強く、しっかりしたコクも感じる
・苦み、すっきり感は減り、それ以外のすべての項目で点数がアップ

Recipe
h concept CEO 名児耶秀美（cerapotta founder）によるおすすめの淹れ方をご紹介します。

cerapotta coffee ceremony の世界へようこそ！ cerapottaは、髪の毛よりも細い５マイクロメートルの多孔質でできています。水の分子がcerapottaを通過することで細かく変化して、まろやかな舌触りになります。コーヒー豆が持っているアロマオイルをそのまま通すことにより豆本来の味を楽しめます。

最初にcerapottaをセットしたら、90℃前後のお湯で50～100ml湯通しをしてください。その湯でマグを温めることもおすすめします。湯通ししたcerapottaに少し粗目に挽いた豆を入れ、平らにしてください。豆の分量に対し、お湯の量は約15倍がおすすめです。（豆15ｇの場合、水225ml / 豆30ｇの場合、水450ml）

第一投目は、30～60mlの湯をセンターめがけて勢いよく注いでください。豆が膨らんだら、30秒ほど蒸らし豆を目覚めさせましょう。次は勢いよく、豆を拡散させるように円を描きながらお湯を注ぎ、徐々にやさしく豆の層をcerapotta の底に沈殿させます。その層をお湯が通過して、豆を抽出させてあげるイメージです。またcerapottaの側面に薄く豆の壁をつくれると横からも豆の味が抽出されます。

雨のように静かにぽたぽたと落ちる音と波紋を楽しみながら、抽出が終わるのをお待ちください。抽出が終わったらcerapotta をサーバーから外し、抽出されたコーヒーをぐるぐると攪拌して、コーヒーの味を均一にします。まず少しだけ自分のマグに入れて、味を確かめましょう。（美味しかったら、笑顔を忘れずに……）みなさんにお分けして、コーヒータイムを楽しみましょう。

できるだけ早めにcerapottaから抽出済みの豆を捨てて、水またはお湯ですすぎましょう。専用のメンテナンスブラシの使用もおすすめします。

これが基本のcerapotta coffee ceremonyです。何回に分けて注ぐかは、豆の種類・焙煎等で試して、一番おいしい淹れ方を生み出してください。自分自身で楽しいスタイルを築いていただけたら嬉しいです。コーヒー豆をつくってくれている農家の方などに思いを馳せて自分自身のコーヒースタイルを楽しんでください。一番大切なのは、豆をつくってくれた方たちに感謝の気持ちを持ちながら、コーヒーを淹れ、楽しく味わうことです。心豊かな日々をお過ごしください。

目にみえない孔で、目にみえて味わいが変わる
髪の毛よりもさらに細い5μm（マイクロメートル）の孔を持つ多孔質素材が雑味を濾過し、飲み物全体の味を引き立たせます。ディープにもライトにも、好みに合わせて手軽に濃さや風味を調整できるのが特徴です。1～4杯まで一度に淹れられるので、一人でじっくり味わったり、みんなで楽しんだり、さまざまなシーンでご使用いただけます。

簡単メンテナンス
使用後のメンテナンスは水で洗い流すだけ。ドリップスピードが遅くなってきたり、酸味を強く感じ出したら、フィルターの目詰まりによって抽出力が弱まっている「お手入れ」が必要なサイン。煮沸や電子レンジで簡単にメンテナンスが可能です。素材そのものが持つ防汚効果で、お手入れも簡単です。

雑味だけでなく、環境問題も減らします
ペーパーフィルターを使用せず繰り返し使え、ゴミ削減にもつながります。また、工場内で出る廃棄素材を減らすことで、環境負荷を減らしています。そこには貴重な素材を大切にしながら製品をつくりたいという職人の思いが現れています。イージーメンテナンスなのに半永久的に使える、地球にやさしいcerapottaで、新しいコーヒー体験を手軽にスタートできます。

確かな伝統、確かな日本の技術
400年の歴史を持つ長崎・波佐見焼の伝統と、多孔質セラミック製造における最先端技術によって製造されています。成形、乾燥、窯焼成工程のほとんどが職人の手によって生まれるcerapotta。手触り、抽出時の音、味や香り…。日本の確かなものづくりを感じてください。

セット内容：セラミックコーヒーフィルター 1、スタンド 1

使い方：コーヒーサーバー、またはマグカップにスタンドをのせ、その上にセラミックコーヒーフィルターをセットしてください。豆は中粗挽き～粗挽きをご使用ください。

【メディア・イベント実績】
SCAJ2025 出展

多彩なゲストバリスタが登場。詳しくはこちら

YouTubeチャンネル『モノ・マガジンTV』に、アッシュコンセプト代表・名児耶秀美と開発を担当した名児耶海が出演いたしました。
動画視聴はこちらからご覧いただけます。

10/9(水)～10/12(土)に開催されるアジア最大のスペシャルティコーヒーイベント「SCAJ2024」に出展。多彩なゲストバリスタをお迎えして、抽出の実演とレシピをご紹介いただくスペシャルイベントを開催しました。
詳細はこちらからご覧いただけます。

『PR TIMES STORY』に、cerapotta「セラミックコーヒーフィルター」の誕生秘話や開発の経緯など、バックストーリーが掲載されました。
記事はこちらからご覧いただけます。

9月27日(水)〜29日(金)、アジア最大のスペシャルティコーヒーイベント“SCAJ2023”に出展。New Product Awardにおいて、SUSTAINABLE PRODUCT賞を受賞しました。
詳しくはこちら

4月21日(金)〜23日(日)、アメリカ・ポートランドで開催された世界最大規模のコーヒー専門展示会 “Specialty Coffee Expo 2023”に出展しました。

DAILY COFFEE NEWS (USA)
Porous Ceramic Filtration Gets Finer with the cerapotta
■THE CHICAGO SHIMPO
スペシャルティ・コーヒー・エキスポ、シカゴで開催
■ku:nel（クウネル）
23人の目利きがすすめる「これ買って正解でした」33アイテム
■@Living
目利きが選んだ茶器・コーヒー器具10選
■ROOMIE
紙フィルターのいらない「繰り返し使えるコーヒーフィルター」が優秀だった！豆を計る必要もなくなったよ
■日本テレビ『ヒルナンデス』（2023年6月20日放送）
■『日経デザイン』2023年11月号 コーヒーフィルターの“鬼門”に挑戦　「体験」で素材の先入観を壊す
■COFFEE STATION
紙フィルターを使わない「cerapotta セラミックコーヒーフィルター」 発売決定！
■DAILY COFFEE NEWS
New Home Coffee Brewers at the 2023 SCA Expo
■BUSINESS INSIDER
半永久的に使える｢陶器のコーヒーフィルター｣で紙フィルターのストックと使い捨てから解放された