あやせものづくり研究会 | Tetsu テツパン

型番:JAYS-NW-1008

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Tetsu Pan

テツパン(鉄フライパン)

 

自宅で手軽にプロの味。

食材の温度に負けない蓄熱性で
熱を瞬時に伝え
ジューシーさと旨味をとじこめる。

底面直径175mm、厚み2.3mmで
あおり調理対応の
Tetsu Panが新登場。

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毎日使える鉄フライパン

底面直径175mmのTetsu Pan(鉄フライパン)が新登場。ステーキやムニエルなどの焼き物から、野菜炒めや中華料理などの炒め物まで、毎日の調理をプロの味に格上げします。重量に配慮し、厚みは2.3mmに。あおり調理やオムレツのトントン返しにも対応します。

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コラム「パンケーキが焼ける理由は鉄の厚み。鉄鍋は板厚で選ぶ。」

 
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「鉄鍋はサビる」という常識をくつがえす鉄鍋

「サビ」が発生しにくい「チッカ黒染め処理」を施しているのも魅力。使用前の空焚きや保管のための油引きなどは不要で、お手入れも簡単。チッカ処理とは、窒素を浸透拡散させ、表面層を硬化させることで耐摩耗性等を高める化学処理。コーティングではないため剥がれたりせず効果が長続きします。また、「チッカ黒染め処理」後も鉄分の溶出が確認されており、現代人に不足しがちな栄養を自然に補うことができる利点もそのまま活きています。

 
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熱伝導性と蓄熱性に優れる

熱伝導率が高く高温&短時間での調理が可能。鉄板の厚み2.3mmで、しっかりと熱を蓄えるため食材を入れた時の温度低下を抑えます。熱が瞬時に伝わり、ジューシーさと旨味をとじこめます。

底面直径110mm、厚み3.2mmのTetsu Konabeはこちら>>

 
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油なじみがよく、タフで手軽に扱える

「チッカ黒染め処理」により、表面が鉄の7倍の強度に。油なじみがよく、食材が表面にくっつくのを抑えます。衝撃や摩耗・摩擦に強く、肉を切り分けるなど、鍋の上で金属製調理器具を使用してもキズ付きの心配がありません。

 
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刃物も使える強度
衝撃や摩耗・摩擦に強く、肉を切り分けるなど、鍋の上で金属製調理器具を使用してもキズ付きの心配がありません。

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綾瀬市の自動車関連産業の中で培われた高い技術
株式会社ナウ産業は、昭和46年創業の厚板加工を得意とする金属加工メーカーです。厚さ12mmもの厚物プレス加工(最大300t)、大型トラック部品や工作機械の輸出用コンテナの製造等、神奈川県綾瀬市の自動車関連産業の中で培われた高い技術を誇ります。 その技術からうまれたプレス鉄鍋は、密度が高くきめ細やかで、その高密度な組織と厚みによって食材に熱をしっかり伝えます。

 
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Tetsu Nabe set
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Tetsu Kaku Nabe set
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Tetsu Pan

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