江戸風味 揚げせんべい

無添加のうるち米と生醤油から生まれる絶妙な美味しさ

約140年、明治から続く昔ながらの製法で、東京の下町にある工場で手間ひまを惜しまず作られている揚げ煎餅（せんべい）。このサイズは、KONCENT限定。他のお店では手に入りません。

揚げ煎餅が生み出されたのは30〜40年前。綺麗な丸い形だと美味しく作ることが不可能なため、あえて割れたものを使っています。

原材料は、こだわり抜いた無添加のうるち米100%。うるち米から作られた生地をお日様を頼りに天日干しします。

味付けは生醤油（きじょうゆ）のみ。生醤油とは、醸造したままの醤油(しょうゆ)、または、煮立てたり、調味料を入れたりしていない醤油のこと。 サラダ油で揚げたあと、霧吹きのようにまんべんなく醤油を吹き付けています。

 

食べると、まずは揚げた香ばしい旨味。そのあとに、生醤油ならではの醤油本来のまろやかな甘みと香り。そして、お煎餅の味が口いっぱいに広がります。
薄くもなく、濃くもない、絶妙なバランスは、1枚食べると、ついつい２枚、３枚と食べてしまう、ちょっと困った愛すべきお煎餅です。

無添加のうるち米を原料に、お日様で天日干し、そして生醤油での味付け。晴れている時しかつくれない、自然から生まれる旨味だけを凝縮した揚げ煎餅をぜひお召し上がりください。